Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası

Bilmiyorum hiç farkettiniz mi tüketim alışkanlıklarımız değişti. Eskiden bu mevsimin yiyeceği değil diye tüketmekten geri durduğumuz envai çeşit sebze meyve olmuştur. Şuan yaz kış demeden ayrı duramadığımız bir sebzemiz var: Domates

Çeşit çeşit denemeden sonra sizinle Domates Çorbası tarifimi paylaşmak istedim. Özellikle yaz döneminde sofralarda fazlasıyla yerini alan bir çorba.  

Kış döneminin C vitamini kaynağı portakal mandalina greyfurt ise, Yaz için Domates çorbası…

Kesinlikle hafif lezzetli mi lezzetli, bir kere yaptınız mı  hep yapmak için elinizin gideceği bir tarif.

Közlenmiş Domates Çorbası dememin sebebi bütün malzemeleri közleyerek bu çorbayı elde ediyoruz.

Közleme işlemini ocakta gerçekleştirdim. Bu işlem için seneler önce A101 den 5 tl ye aldığım közleme tavasını kullandım. Dilerseniz tava da tercih edebilirsiniz. Elektrikli ocağı olanlar Fırında da bu işlemi gerçekleştirebilir.

Malzemeler:

(5 Kişilik)

5 adet orta boy Domates (elimde küçük boy domatesler çoğunlukta olduğundan 6 adet küçük boy domates, bir adet büyük boy domates kullandım. Sizde elinizdeki malzemeye göre oranlayabilirsiniz)

1 adet Kapya Biber

1 adet küçük Soğan

1 diş Sarımsak

1 yemek kaşığı Tereyağ

1 yemek kaşığı Un

1 yemek kaşığı Krema

4 su bardağı Su

Bir tutam Tuz

Yapılışı:

1. Domatesler, kapya biber, soğan, sarımsak közleme tavasına koyulur ve közlenmek için ocağa alınır.

2. Közleme işlemi sonrası közlenen malzemelerin kabukları soyulur ve bir kap içine doğranır.

3. Tencere ocağa alınır, tereyağ ve un birbirine geçene dek karıştırılır. Tereyağının tamamen erimesi yeterlidir.

4. Bir kap içine doğradığımız közlenmiş malzemelerimiz, bir tutam tuz tencereye eklenir ve karıştırılır. Tencere kapağı kapatılarak 5 dakika kısık ateşte pişirilir. (Bu süre zarfında malzemeler daha konsantre hale gelip tatları birbirine geçecektir.)

5. 4 Su bardağı su eklenir karıştırılarak kaynamaya bırakılır.

6. Kaynamaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı krema eklenir, karıştırılır 10 dakika daha kaynamaya bırakılır. (Krema yoğun değilse, sıvı kıvamdaysa 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. )

7. Ocaktan aldığımız Közlenmiş Domates Çorbamızı  blenderdan geçirme vakti

8. Servise hazır hale gelen  çorbayı kaşar peyniri, fesleğenle, kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Good Appetite

Afiyet olsun