Denenmiş Komagene Lezzetinde Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte

Herkese merhaba…

Kesinlikle denemenizi şiddetle tavsiye edeceğim bir tarifi sizinle aşağıda paylaşmak istedim.

“Evde etsiz çiğ köfte yapımı”

Malzeme listesine bakınca zahmetli gibi görünse de yaparken “aa bu muymuş “diyorsunuz.

Çiğ köfte başlı başına bir kültür ve yemek sanatı bunu inkar edemeyiz. İmkan dahilinde evde yapılan lezzetli mi lezzetli bir çiğ köfteye kim hayır diyebilir.

Tarifi daha anlaşılır kılmak için malzeme listesini gruplandırarak paylaştım.

*Malzemeler içinde yer alan kuru yemişler çiğ köfteyi daha besleyici duruma getirmekte, dilerseniz tercih etmeyebilirsiniz de. Zaman zaman bu tarifi uyguladığımda kullanmayabiliyorum.

Ayrıca köfteyi kolay yoğurabilmek için tepsi gerecektir. Çiğ köfte tepsiniz varsa ne  âlâ yoksa normal bir tepside işinizi görecektir.

Paylaştığım malzemeler 2-3 kişiliktir. Yarım bardak daha bulgur miktarını arttırarak 4-5 kişilik elde edebilirsiniz.

Ayrıca off off offf diyebileceğiniz bir yumurtalı çiğ köfte tarifi arıyorsanız buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz

Komagene lezzetindeki çiğ köfte tarifimize Hadi başlayalım..

Malzemeler;

1. grup

1,5 su bardağı çiğköftelik bulgur

1,5 su bardağı kaynar su

2. grup

-1 çay bardağı domates püresi (hazır paket domates püresi tercih edilebilir. Marka olarak “Tat” önerebilirim)

-Yarım çay bardağı zeytinyağı

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

-1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

-1 silme çorba kaşığı isot

-1 çay kaşığı karabiber

-2 çay kaşığı kimyon

-Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

*Bir tutam tuz (olarak belirtiyorum. Ev salçası kullanıyorsanız tuz miktarını normalde vereceğim ölçüden daha az ya da çok kullanmanız gerekebilir. Bu sebeple kendiniz yapım aşamasında tadarak tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.)

3. grup

1 adet küçük soğan

1 diş sarımsak

4. Grup

Yarım çay bardağı  (ceviz, fındık, badem yer fıstığı) (isteğe bağlı)

3 adet buz küpü

3 çorba kaşığı nar ekşisi

Servis için;

Limon

Marul

Domates

Nane

Maydanoz

Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kaba 1. Grup malzemeleri ( bulgur ve kaynar su) alınır. Bulgurların şişmesi için kabın ağzını herhangi bir şeyle kapatalım. (Yaklaşık 5 dakika bu şekilde bekletelim.)

2.Bulgurların şişmesini beklerken kaseye 2. Grup malzemeler alınır ve karıştırılır. Böylece sosumuzu elde etmiş oluyoruz.

3. 3. Grup malzemeleri köfteyi yoğuracağımız tepsiye rendelenir. Rendelenen soğan biraz sıkılır acı suyu atılır. (Soğanın acı suyu bulgurla birleşince ve biz bulguru köfte haline getirmek için yoğurdukça iyice bulgur içine yerleşecek, tadında acımtraklık bırakacaktır. Bu sebeple rendelenen soğanı biraz sıkarak acı suyunu atınız.)

4. Şişen bulgurlar soğanı ve sarımsağı rendelediğimiz tepsiye alınır. Üzerine sos eklenir ve malzemeler yaklaşık 20 dakika boyunca yoğurulur.

5.İyice yoğurulmuş köfte malzemesi içine 4. Grup malzemeleri eklenir ve buzlar eriyinceye kadar tekrar yoğurulur.

6.Yoğurulan malzemeye  istediğiniz köfte şekli verilerek tabağa alınır. Artık afiyetle çiğ köfteleri limon, marul, domates, nane, maydanoz ile servis edebilirsiniz.

 Good Appetite

Afiyet olsun