5 Çayı Kurabiyesi Şeker Kurabiye Tarifi

Şeker Kurabiye

Aşağıda püf noktalarıyla beraber 5 çayı için ideal olan kurabiye tarifimi paylaşıyorum.

Malzemeler ;

2 Yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)

Yarım su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (Ayçiçek yağı)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4,5 – 5 su bardağı un

Üzeri için;

2 yemek kaşığı şeker

İri taneli ceviz içi (1 çay bardağı) (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

1. Yumurtalardan bir tanesinin sarısı ayrı bir kaseye alınır.

Geri kalan kısmı ve diğer yumurtanın tamamı derin bir kaseye kırılır. Üzerine yoğurt, toz şeker, sıvı yağ eklenir ve karıştırılır.

2.Sıvı karışım üzerine un, kabartma tozu, vanilya eklenir ve karıştırılır. (Hamurun kıvamı için un ekleme konusunda tavsiyem: Öncelikle 4 su bardağı unu ekleyin ve karışımı karıştırın. Hamurun cıvıklık durumuna göre kontrollü olarak yarımşar bardak ekleyerek kıvam bulmasını sağlayabilirsiniz.)

Peki Hamurun kıvamı nasıl olacak derseniz?

Hamur kulak memesi kıvamından birazcık yumuşak olacak. Ele yapışan bir kıvamı oluyor.

Unu ilk eklediğinizde karışımı karıştırdığınızda ya da yoğururken elinize yapışan bir kıvamda olmakta, kontrollü un eklerken bu kıvam yavaş yavaş toparlanacak. Yalnız hala ele yapışan bir kıvamda olacak.

Dikkat etmeniz konusunda uyaracağım nokta; hamur hala ele yapışıyor diye tereddüt edip 5 su bardağından fazla un kullanmayın. Yukarıda paylaştığım ölçülere en fazla 5 su bardağı un kullanabilirsiniz. Aksi halde fazla un tarifin kıvamını bozacak pişen kurabiyenin tadında fazla undan kaynaklı yoğun bir un kokusu ve tadında eksiklik hissedeceksiniz.

3. Hamuru yoğurduysanız hamur ele yapışan kıvamda olduğundan kurabiyeye şekil vermekte zorlanabilirsiniz. Bu sebeple tavsiyem kurabiyeye daha rahat şekil verebilmek için elinizi öncelikle suyla hamurdan arındırın. Sonrasında kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verip, tepsiye dizebilirsiniz. (Kurabiyeler tepsiye dizilmeden önce tepsiye yağlı kağıt serilir. Yağlı kağıt yok ise tepsiyi yağlayabilirsiniz.)